Olio D'oliva Extravergine

L'olio extravergine di oliva Madeccia è ricavato dalla spremitura a freddo di oliva di tipo monocultivar Itrana ed esclusivamente da processi meccanici quali il lavaggio, la decantazione, la centrifugazione e la filtrazione. La raccolta viene effettuata nei mesi di novembre e dicembre. Le olive vengono spremute entro le 24 ore dalla raccolta. L' extravergine presenta un' acidità molto bassa, un sapore fruttato, piccante ed un retrogusto di carciofo.